Auf Thailand’s kulinarischen Spuren – unterwegs mit Locals
- April 10, 2019
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- Urs Huebscher
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„Kin Khao Reu Yang?“ wird man in Thailand häufig begrüßt, also: „Hast du schon gegessen?“. Schon an der Begrüßung zeigt sich der hohe Stellenwert, den das Essen für die thailändische Kultur hat. Während einige Gerichte in ganz Thailand unterschiedlich interpretiert zu finden sind, besitzt jede Provinz doch auch einige eigene Gerichte. Dass man eine Kultur am besten über das Essen kennenlernen kann, hat auch der Tourenanbieter Take Me Tour erkannt und bringt Einheimische und Reisende auf seiner Plattform zusammen.
Einheimische können sich auf der Webseite registrieren und eine Tour anbieten. So schaffen sie sich nicht nur ein weiteres wirtschaftliches Standbein, sondern können gleichzeitig die englische Sprache üben, sich mit Besuchern aus der ganzen Welt austauschen und diesen gleichzeitig die thailändische Kultur und Kulinarik näher bringen. Reisende besuchen dafür Restaurants und Orte, die sonst nicht auf dem Reiseplan gestanden hätten – und genießen das Beste aus Thailands Küche!
In Lampang von den Besten lernen
Im Norden Thailands liegt die noch recht unbekannte Region Lampang. Berühmt sind hier vor allem die Pferdekutschen, die an den vielen Tempelanlagen der gleichnamigen Provinzhauptstadt vorbei ziehen. Als einzige Stadt in Thailand setzt Lampang noch Pferdekutschen als innerstädtisches Verkehrsmittel ein. Das lohnt sich auch für Urlauber, die so Märkte, Tempel und das Flussufer der Stadt auf eine besondere Art und Weise erkunden können. Neben beeindruckender thailändischer und burmesischer Architektur und einem Einblick in die Thai-Kultur, sollte aber auch eine kulinarische Entdeckungstour durch die Region nicht fehlen!
Yo nimmt Reisende dafür mit in sein Heimatdorf und führt sie in den biologischen Anbau ein, gibt das jahrtausendealte Wissen zur Landwirtschaft, lokalem Handwerk und Kunst weiter. Nach einem Begrüßungsgetränk geht es daher direkt los: mit dem Rad oder zu Fuß erkundet man das Dorf, lernt die Einheimischen kennen und kann auch direkt beim Anbau oder der Ernte helfen. Mittags wartet ein leckerer Lunch – natürlich saisonal aus selbstangebautem Gemüse. Nach einem entspannten Mittagsprogramm im Dorf und der umliegenden Natur, wartet abends ein Kochkurs auf die Teilnehmer. Anschließend genießen alle gemeinsam die leckeren und typischen Gerichte: Je nach Saison stehen hier Auberginen-Salat, Kräuter-Curry und Gemüse mit Nam Prik Ta Daeng (Chili-Dip) auf dem Plan.
Marktvielfalt in Samut Songkhram erleben
Direkt an Bangkok grenzt die Region Samut Songkhram, die vor allem für den Amphawa Floating Market und den Maeklong Railway Market bekannt ist. Klar, dass ein Besuch der beiden bei der Tour von Trin nicht fehlen dürfen. Neben spannendem Insiderwissen über die Märkte bekommen die Teilnehmer mittags in der Ban Bang Phlap Community ein hausgekochtes Gericht aus frischen und lokalen Zutaten serviert: saure Suppe mit Bananenstielen, knuspriges Kokosnuss-Muschel-Curry und das typische Dessert aus Bananenmehl lassen keinen Gast hungrig zurück. Mit dem Rad erkundet man anschließend den Ort sowie die weitläufigen Obstplantagen und kann bei der Herstellung von Kokosblüten-Zucker helfen.
In Nakhon Si Thammarat Kultur und Natur genießen
Einen weiteren Geheimtipp finden Reisende in der Region Nakhon Si Thammarat in Thailands Süden. Die gleichnamige Provinzhauptstadt war früher ein wichtiger Handelshafen und noch heute sind die vielfältigen Spuren aus chinesischen, indischen, europäischen und sri lankischen Einflüssen sichtbar. Besonders bekannt ist die Region übrigens für ihr Schattentheater. Souwalak präsentiert Reisenden deshalb nicht nur typisches Essen, sondern nimmt sie auch zum beeindruckenden Wat Phra Mahathat und zum Ban Nang Talung Museum des Schattentheater-Künstlers Suchart Subsin mit. Mittags genießen die Teilnehmer dann ein lokaltypisches Gericht mit Bohnen und Pfeilschwanzkrebsen und erleben eine Schattentheater-Aufführung aus erster Hand. Abschließend steht ein Besuch des Kiriwong Villages an. Dem kleinen Ort, der wunderschön umgeben von Farnwäldern und Obstgärten liegt, wird die sauberste Luft in ganz Thailand nachgesagt.
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